Entrantes
Surtido Ibérico (Jamón, lomo, morcón, salchichón)
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico
Morcón Ibérico
Queso curado
Queso de la serena
Queso de cabra
Selección de quesos (cabra, pimentón, fruta)
Queso brick frito con salsa
Ensaladas
Ensalada templada de setas con reducción de Pedro Ximenez
Ensalada de rulo de cabra
Ensalada César
Ensalada templada “El Maestre” (mezclum de lechugas, pollo,
pimiento y queso de cabra)
Ensalada templada de langostinos con chile dulce
Timbal de bacalao ahumado con pimientos asados
Verduras
Berenjenas fritas a la miel de caña
Parrillada de verduras
Revuelto de setas con jamón y reducción de Pedro Ximenez
Revuelto de espárragos trigueros
Espárragos a la plancha con jamón y crema de queso
Pimientos del piquillo (cinco unidades)
Arroces
Arroz negro con sepia (por encargo)
Arroz meloso de boletus (por encargo)
Paella (por encargo)
Pescados
Gambas al ajillo
Gambones a la plancha (diez unidades)
Sepia a la plancha o frita
Calamares a la romana o a la plancha
Choco frito
Fritura variada
Boquerones fritos
Boquerones en vinagre
Bacalao dorado
Bacalao gratinado con pasas & piñones
Lomo de bacalao confitado con tomate
Lomo de merluza
Gula a la bilbaína con huevos y patatas
Pulpo a la gallega
Ranas con tomate
Mero con gambas y jamón
Lomo de atún a la plancha con pimientos asados
(o al ajillo)
Pez espada a la plancha con pimientos asados
Salmón a la plancha con queso de la serena
Carnes
Solomillo a la brasa
Solomillo a la brasa con jam.n ibérico
Secreto ibérico
Presa ibérica
Pluma ibérica
Lagartito ibérico
Carrilladas en salsa de Oporto
Carne en salsa de tomate casera
Lagrimitas de pollo adobado
Surtido de brochetas (cerdo, pollo, ternera)
Chuletillas de cordero
Solomillo de ternera a la brasa (por encargo)
Chuleton de ternera a la brasa (por encargo)
Entrecot de ternera (por encargo)
Cochinillo al horno (por encargo)
Pierna de cordero al horno (por encargo)
El Arte de la Tradicion
Montaditos
Montadito “El Maestre”
Montadito de solomillo
Montadito de lacón y queso de la serena
Mini serranito de pollo o cerdo
Montadito de jamón ibérico
Montadito de lomo en vela
Montadito de torta del casar
Montadito de calamares